OPavlova. Merengue (suspiro) macio com uma camada externa crocante, baldes de frutas frescas e creme. Uma sobremesa verdadeiramente deliciosa. Não é ótimo para sua dieta, mas vamos ser sinceros, não existe dieta na época de festas. Existe uma certa rivalidade entre Austrália e Nova Zelândia e no caso desta sobremesa
História
Na década de 1920, a bailarina russa Anna Pavlova visitou a Austrália e a Nova Zelândia, o que não está muito em disputa. A discórdia surge quando se trata de quem criou uma deliciosa sobremesa baseada em merengue para a diva. Os kiwis alegam que, em 1926, um chef de hotel de Wellington criou a Pavlova em sua homenagem, citando o vestido da dançarina como inspiração para a combinação de merengue e creme branco.
Os australianos têm outra opinião sobre isso. Eles acham que Bert Sachse, um chef em Perth, Austrália Ocidental, criou a sobremesa, mas acredita-se que sua receita date de 1935. Eles também afirmam ter uma receita da Pavlova datada de 1926, o mesmo ano da receita da Nova Zelândia. No entanto, a versão australiana tem a gelatina como base. Se tem geléia, então não é realmente uma Pavlova, é?
Descoberta
A doutora Helen Leach, da Universidade de Otago, sabe bastante sobre pav. A Dra. Helen escreveu um livro intitulado The Pavlova Story – não há espaço para ambiguidade sobre seu conteúdo. Para a publicação, ela reuniu centenas de receitas Pavlova e aqui está a parte importante, ela encontrou vinte e uma receitas em livros de culinária da Nova Zelândia em 1940, quando os australianos começaram a aparecer. A evidência está se acumulando.
O Oxford English Dictionary em sua edição online relançada diz que a primeira receita registrada de Pavlova apareceu na Nova Zelândia em 1927. Isso foi em um livro chamado Davis Dainty Dishes, publicado pela empresa Davis Gelatine, e era um prato de geléia multicolorido. Felizmente, a versão de merengue também aparece em publicações em 1928 e 1929. Bem antes de Aussie Bert colocar sua saída. De qualquer forma, com o Oxford English Dictionary categoricamente dizendo que a primeira receita escrita estava na Nova Zelândia, você pensaria que seria o fim, mas, infelizmente, eles não colocaram um ponto final no argumento.
Enquanto eles creditam que a Nova Zelândia teve o primeiro registro escrito da receita, também listam a origem da Pavlova, ambiguamente, como “Austrália e Nova Zelândia”.
Vencedor
Para os neozelandeses a história é muito óbvia, a sobremesa Pavlova é seu patrimônio e até por consideração a fruta normalmente usada neste menu é o kiwi, essa é a prova! Caso encerrado.
Então, se você quiser se deliciar com esta sobremesa leve e ao mesmo tempo calórica… existe um lugar. E não é a Austrália.
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