Negócio e Empreendimento

Nova Zelândia com Sabor Café brasileiro

#3 Série Empreendedorismo na Nova Zelândia

A vida trás muitos desafios e empreender requer muito de sua atenção e seu tempo. Não basta apenas ter uma ideia surpreendente e pensar que está tudo consolidado e pronto!

Tatiana Brennan, proprietária da cafeteria Sabor Café disse na entrevista: “Você precisa estar preparado para fazer sacrifícios, por que ter um negócio é igual a ter um recém-nascido. Sua vida está voltada a ele dia e noite. Quando esse bebê chega a uns 2, 3 anos e já está começando a andar, as coisas começam a ficar mais calmas.”

Hoje compartilhamos mais uma história que emana coragem para fazer o que sabe e aprender o que não sabe ainda.

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Vamos nos inspirar nesta experiência de vida e empreendedorismo!

História

“Meu nome é Tatiana Brennan. Cheguei em Auckland com 15 anos em dezembro de 1996. Essa não foi a minha primeira vez na Nova Zelândia. Com meu pai adotivo sendo um Kiwi, chegamos aqui alguns anos antes, quando eu tinha cerca de 4 anos. Não me lembro exatamente quando voltamos para Fortaleza, mas deveria ter uns seis anos porque lembro de minha festa de 7 anos no Brasil.

Moramos em Papatoetoe por um ano, então meu pai comprou nossa casa em Howick. Eu completei o ensino médio no Howick College. Até hoje eu digo que Howick é meu hood

Família e trabalho

“Fui ao Instituto de Tecnologia de Manukau para estudar Viagem e Turismo. Meu sonho era me tornar uma comissária de bordo. Mas isso nem durou um ano porque conheci o homem que se tornaria o pai dos meus dois filhos. Eu desisti de estudar, me casei e em 2003 tive meu primeiro bebê, Mya. Dois anos depois, tive meu filho Miguel. O casamento não durou muito e quando Miguel tinha 2 meses, eu e meu marido nos separamos.”

“Foi uma época muito difícil. Eu me vi tendo que trabalhar em período integral e ser o único responsável por uma pessoa de 2 anos e meio e outra de 2 meses de idade, sem qualquer apoio. Acabei trabalhando em um café em Remuera, chamado Café Jazz. Aquele lugar se tornou minha segunda casa, os proprietários e os funcionários se tornaram praticamente minha família. Fiquei quase 8 anos e aprendi tudo o que sei sobre hospitalidade. Deixei o Café Jazz e trabalhei na AUT University of Technology por 3 anos no prédio da School of Hospitality, ajudando a treinar estudantes no Bistro e lecionando o curso de Barista nos fins de semana.”

Me mudei para Te Awamutu, em Waikato, em 2013. Naquela época, eu tinha um novo parceiro e um bebê novinho em folha. Durante a licença maternidade, desenvolvi meu próprio curso de treinamento em Barista e o ministrei por cerca de 6 meses. Depois disso, fui trabalhar em alguns cafés locais.”

Ser minha própria chefe

Tatiana Brenna

“Minha experiência como funcionário em um desses cafés não foi das melhores. Os proprietários não trataram seus funcionários de maneira adequada e eu não me senti confortável presenciando isso. Foi então que decidi que deveria ser minha própria chefe. Eu nunca tive o “sonho” de ter meu negócio próprio, mas embora não tivesse qualificações formais, pensei que tinha experiência e conhecimento suficientes para tentar. Então eu o fiz.

A oportunidade veio a mim em fevereiro de 2017. Entrei em contato com um bom amigo em Auckland e propus a ideia a ele. Para minha sorte, ele largou o emprego e se mudou para Te Awamutu em três semanas. Aqui estamos, Sabor Café completará 3 anos em agosto deste ano.

 

No final de 2019, adquirimos nosso segundo negócio, um restaurante requintado chamado Half and Half, aqui em Te Awamutu também.”

Sabor Cafe

Qual o diferencial do seu negócio?

“Não existe fórmula para um café. Quero dizer, você não está reinventando a roda. O que muda é seu carisma, sua conexão com seus clientes, sua conexão com sua equipe. Os funcionários são a espinha dorsal do negócio. Acredito que se você os tratar bem e com respeito, eles serão leais, apreciarão ir trabalhar e serão felizes em seu ambiente de trabalho, e isso refletirá em seus clientes”, diz Tatiana.

Tatiana Brennan

Qual foi o maior desafio encontrado até hoje como empreendedora?

“Até agora, meu maior desafio foi aprender o lado “comercial” dos negócios. Eu sempre fui um “funcionário”, então aprender GST, Costing, PEYE etc, foi um desafio. Eu ainda estou aprendendo.
Concluí uma certificação em gerenciamento de pequenas empresas em 2017, pratiquei na administração do café, o que foi ótimo, ter algumas experiências enquanto aprendia com o curso. Meu parceiro de negócios lida muito com esse lado do business, então eu aprendo muito com ele também.”

Quais as vantagens em empreender na Nova Zelândia?

“Sei que a Nova Zelândia é um dos países mais fáceis do mundo para iniciar um negócio. Você pode encontrar todos os recursos e conselhos no site do governo. Então acho que tenho muita sorte!”, diz Tatiana.

Que conselhos você daria àqueles que sonham ter um negócio próprio

“O conselho que eu daria seria: faça sua pesquisa, descubra quais são as lacunas existentes no mercado que você deseja empreender e Faça! Eu recomendaria algum tipo de curso em negócios. Eu fiz o curso através de Te Wananga Aotearoa. Vá em frente e faça o que você ama”.

“Mantenha o foco e sempre se lembre o “porquê” você começou”, aconselha Tatiana.

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Tatiana Brennan

Nossa equipe no Sabor Café é o centro de nosso negócio, por isso recebemos o reconhecimento de “Melhor Atendimento ao Cliente”, entre outros prêmios no Waipa Business Awards anual em 2018.
Nossa equipe está sempre pronta para recebê-lo com um sorriso caloroso e amigável.
Contatos:
Site: Sabor Café e Half and Half Restaurant
Instagram @saborcafenz @halfnhalf65
Fanpage @saborcafenz
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